Menu Estate 2018

L’ agriturismo “La Grancia” è lieto di servire ai propri clienti a partire dal 21 Giugno 2018 la seguente carta/menu con l’ augurio di avervi presto nostri ospiti , info e prenotazioni : 3385622707 (Mauro).

 

Antipasti:

Cagliatina fresca su rucola con frutti di bosco ,cioccolato fondente e noci

Carpaccio di manzo con lattuga, scaglie di grana, riduzione di aceto balsamico limone ed olio allo zenzero

Tartara di filetto di scottona marchigiana su letto di ravanello rosso, uovo in camicia ed erba cipollina

Affettati misti e formaggi

Caprese

Roast Beef di vitello agli agrumi con rucola, grana e pomodorini

Ricotta salata al forno con zucchine grigliate e scaglie di tartufo estivo

Primi Piatti:

Tagliatelle al ragu’ rosso marchigiano

Tagliatelle all’ anatra e zafferano

Tortelloni con crema di zucchine stracciatella petali di fiori di zucchine e granella di prosciutto crudo disidratato

Mezzelune di ricotta con burro montato crosta di parmigiano e scaglie di tartufo estivo

Maltagliati con pomodorini freschi, rucola saltata stracciata di ricotta e granella di olive nere

Risotto “La Grancia” mantecato con mozzarella di bufala, bocconcini di salsiccia, schiuma di piselli petali e germogli

Secondi piatti:

Petto di faraona con crema di pomodoro, cipollotto fresco, olive taggiasche e pachino

Petto d ‘ anatra all’ arancio e rosmarino con cipolline in agrodolce e arance carammellate al miele

Braciola di pollo marinata con malto di birra su crema di piselli pancetta croccante e pesche carammellate al timo

Costata di scottona marchigiana con verdure grigliate

Tagliata di entrecote di black angus Australia

Filetto di scottona marchigiana con crema di latte mandorle tostatee scaglie di tartufo estivo

Agnello scottadito con rabarbaro in agrodolce

Agnello saltato alla menta

Fiorentina di scottona marchigiana con fagiolini

Grigliata mista con patate ventaglio

Dessert:

Panna cotta ai frutti di bosco

Panna cotta al caramello

Panna cotta ai frutti di bosco

Semifreddo cioccolato e vaniglia

cheesecake con frutta fresca di stagione

Mousse alla nocciola e pistacchio

Macedonia con frutta fresca di stagione su crema pasticcera

Tiramisu’