L’ agriturismo “La Grancia” è lieto di servire ai propri clienti a partire dal 21 Giugno 2018 la seguente carta/menu con l’ augurio di avervi presto nostri ospiti , info e prenotazioni : 3385622707 (Mauro).
Antipasti:
Cagliatina fresca su rucola con frutti di bosco ,cioccolato fondente e noci
Carpaccio di manzo con lattuga, scaglie di grana, riduzione di aceto balsamico limone ed olio allo zenzero
Tartara di filetto di scottona marchigiana su letto di ravanello rosso, uovo in camicia ed erba cipollina
Affettati misti e formaggi
Caprese
Roast Beef di vitello agli agrumi con rucola, grana e pomodorini
Ricotta salata al forno con zucchine grigliate e scaglie di tartufo estivo
Primi Piatti:
Tagliatelle al ragu’ rosso marchigiano
Tagliatelle all’ anatra e zafferano
Tortelloni con crema di zucchine stracciatella petali di fiori di zucchine e granella di prosciutto crudo disidratato
Mezzelune di ricotta con burro montato crosta di parmigiano e scaglie di tartufo estivo
Maltagliati con pomodorini freschi, rucola saltata stracciata di ricotta e granella di olive nere
Risotto “La Grancia” mantecato con mozzarella di bufala, bocconcini di salsiccia, schiuma di piselli petali e germogli
Secondi piatti:
Petto di faraona con crema di pomodoro, cipollotto fresco, olive taggiasche e pachino
Petto d ‘ anatra all’ arancio e rosmarino con cipolline in agrodolce e arance carammellate al miele
Braciola di pollo marinata con malto di birra su crema di piselli pancetta croccante e pesche carammellate al timo
Costata di scottona marchigiana con verdure grigliate
Tagliata di entrecote di black angus Australia
Filetto di scottona marchigiana con crema di latte mandorle tostatee scaglie di tartufo estivo
Agnello scottadito con rabarbaro in agrodolce
Agnello saltato alla menta
Fiorentina di scottona marchigiana con fagiolini
Grigliata mista con patate ventaglio
Dessert:
Panna cotta ai frutti di bosco
Panna cotta al caramello
Panna cotta ai frutti di bosco
Semifreddo cioccolato e vaniglia
cheesecake con frutta fresca di stagione
Mousse alla nocciola e pistacchio
Macedonia con frutta fresca di stagione su crema pasticcera
Tiramisu’
