L’ agriturismo “La Grancia” è lieto di servire ai propri clienti a partire dal 6 Ottobre 2018 la seguente carta/menu con l’ augurio di avervi presto nostri ospiti.
Info e prenotazioni : 3385622707 (Mauro).
Antipasti :
Tortino di patate e spinaci gratinati con grana e mozzarella su crema di pomodoro
Carpaccio di manzo con misticanza, riduzione di aceto balsamico e panna acida
Tartare di filetto di scottona marchigiana su letto di verdure di stagione, uovo in camicia ed erba cipollina
Affettati misti e formaggi
Vellutata di zucca gialla e albicocche disidratate con bocconcini di pane
Ricotta salata al forno con cavolo rosso e scaglie di tartufo
Spiedini di vitello in crosta di sesamo ripieni con formaggio, pancetta salvia su letto di finocchi trifolati
Primi:
Tagliatelle al ragu’ rosso marchigiano
Tagliatelle all’ anatra e zafferano
Tortelloni con crema di spinaci,stracciatella, germogli e granella di prosciutto crudo disidratato
Mezzelune di ricotta con crema di zucca gialla, crosta di parmigiano e scaglie di tartufo
Tagliolini al ragu’ bianco di coniglio con crema di scarola
Risotto “La Grancia” mantecato con mozzarella di bufala, bocconcini di salciccia schiuma di radicchio petali e germogli.
Gnocchi con crema di ceci al rosmarino, guanciale e pinoli tostati
Gnocchi al cioccolato con salsa al cinghiale
Secondi:
Petto di faraona con crema di pomodoro, scalogno olive taggiasche e pachino
Petto d’ anatra all’ arancio e rosmarino con castagne e arance caramellate al miele
Braciola di pollo marinata con malto di birra su crema di radicchio, pancetta croccante e mele caramellate al timo
Costata di scottona
Tagliata di entrecote al black angus Australia
Filetto di scottona marchigiana con crema di latte, mandorle tostate e scaglie di tartufo e tortino di zucca gialla
Fiorentina di scottona marchigiana
Agnello scottadito con cipolline al rosso conero e nocciole tostate
Carrè di agnello con crema di latte mirtilli e foglie di menta
Fiorentina di scottona marchigiana
Grigliata con patata a ventaglio
Spezzatino di cinghiale in salmi’
Tagliata di tacchino con crema di rapa rossa bacche di ginepro,pere caramellate e gocce di balsamico bianco
Filetto di maiale con spinaci al vino bianco e bignè ripieno con crema di cipolla
Coscio di faraona con crema di vino bianco, porro,uovo sodo e cavolini di bruxelles
Dessert:
Panna cotta
Semifreddo al vino cotto stravecchio con crambol di cantucci
Millefoglie al cioccolato con crema alla vaniglia
Crema inglese con tortino al cioccolato caldo
Creps con ricotta e cannella con salsa di mirtilli
Profitterol
Tiramisu’
